預制菜首次寫入中央一號文件，正在為行業醞釀新的機遇。

研究報道，在肉雞飼糧中添加二甲酸鉀可顯著降低嗉囊和肌胃中的pH［13］，也可降低各腸段的 pH［14］。具體見表 。Selle等［30］在科寶肉雞飼糧中添加 0．3%、0．6%和 1．2%二甲酸鉀，結果顯示二甲酸鉀能促進肉仔雞的增重，增加采食量，但對飼料轉化率無顯著影響，其中添加 0．6%二甲酸鉀效果Z佳。周麗［31］研究報道，飼糧中添加 0．6%和 1．2%二甲酸鉀均可降低愛拔益佳肉雞 1 ～ 21 日齡時的料重比，增加 21 ～ 35日齡時的體增重，其中添加 0．6%二甲酸鉀效果較好。黃小春等［13］報道認為，飼糧中添加 0．45%二甲酸鉀可顯著提高艾維茵肉雞的日增重和飼料轉化率，達到與黃霉素同等效果。Motoki 等［24］研究表明，1%二甲酸鉀組與抗生素組( 50 mg /kg 鹽霉素+50 mg /kg 阿維拉霉素) 對日本肉雞有相同的飼養效果，均可顯著提高肉雞的體增重、胸肌重、腿肌重和翅重。這些發現提示，飼糧中添加二甲酸鉀能增加肉雞的體重可能是由于肌肉重量增加所致。Mikkelsen 等［16］對科寶肉雞進行產氣莢膜梭菌攻毒，發現添加 0．225%、0．450%和 0．675%二甲酸鉀對攻毒組和未攻毒組肉雞的體增重和料重比均無顯著影響，其中添加 0．225%和 0．450%二甲酸鉀可降低肉雞壞死性腸炎的死亡率，但添加0．675%二甲酸鉀并無此效果。Ｒagaa 等［14］研究報道，飼糧中添加 0．5%二甲酸鉀可顯著提高科寶肉雞的體增重、屠宰率、胸肌率、腿肌率，顯著降低料重比。戶陸女等［46］研究發現，飼糧中添加 0．6%二甲酸鉀對黃羽肉雞的生長性能無顯著影響，但具有降低胸肌和腿肌 pH1 h的趨勢，并顯著提高雞肉的系水力。綜上，目前的研究結果表明二甲酸鉀在改善肉仔雞的生長性能、屠宰性能及減少壞死性腸炎等方面均發揮了一 定作用，添加量在0．45% ～ 0．60%。

二甲酸鉀在雞生產中的應用

隨著國內外禁用或限用抗生素類飼料添加劑的形勢日趨嚴峻，尋找有效的抗生素替代品顯得十分重要。二甲酸鉀由于具有類似抗生素的抑菌促生長作用，且無毒害、無殘留、無污染，是理想的抗生素 替 代 品。二甲酸鉀已在歐洲取得廣泛應用，國內的研究和應用也取得了巨大進展。二甲酸鉀憑借其在豬雞飼養方面所體現出的良好作用效果，將作為一種新型的非抗生素類飼料添加劑在 豬雞生產中得到更廣泛地應用和發展。

Potassium Diformate: Biological Functions and Application in Pig and Chicken Production

CUI Xiaoyan1，2 GOU Zhongyong 1 JIANG Shouqun1 JIANG Zongyong 1*( 1． Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition，Guangdong Public Laboratory of Animal Breeding andNutrition，Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science in South China，Ministry of Agriculture，StateKey Laboratory of Livestock and Poultry Breeding，Institute of Animal Science，Guangdong Academy ofAgricultural Sciences，Guangzhou 510640，China; 2． Shenzhen Jinxin Science andTechnology Co．，Ltd．，Shenzhen 518107，China)

Abstract: Potassium diformate ( KDF) has the functions of regulating pH value in the digestive tract of animals，improving intestinal microecological environment，increasing digestion and utilization of diet nutrients． Inaddition，KDF was reported to have beneficial effects，similar to antibiotics，on improving growth performanceand preventing disease occurrence of animal． In order to provide a reference on a better application of KDF inlivestock and poultry production，this paper summerized its biological functions and application in pig andchicken production．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2019，31( 7) : 2941-2951］